三、快速成長(zhǎng)的面包行業(yè)將大有作為
我國面包行業(yè)連續(xù)數(shù)年保持雙位數(shù)增長(zhǎng)，增速強(qiáng)于大多行業(yè)。面包行業(yè)屬于烘焙行業(yè)的子行業(yè)。在我國，烘焙產(chǎn)品品類豐富，包括傳統(tǒng)的中式甜品糕點(diǎn)、西式蛋糕、面包、餅干等。2016年面包市場(chǎng)規(guī)模占我國烘焙整體規(guī)模的17%。2016年我國面包銷售量達(dá)223萬噸，銷售額達(dá)298億元。2011-2016年銷售量年復(fù)合增長(zhǎng)率為7%，銷售額年復(fù)合增長(zhǎng)率為12%。盡管目前行業(yè)整體增速逐漸放緩，但相比食品行業(yè)其他子行業(yè)，面包行業(yè)增速仍相對(duì)較高，領(lǐng)先食品飲料行業(yè)內(nèi)大部分子行業(yè)，屬于年輕的成長(zhǎng)中行業(yè)。
數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院
對(duì)比國際面包人均消費(fèi)，我國面包人均消費(fèi)具備較大的提升空間。盡管我國面包行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模在全球范圍位居前列，但人均消費(fèi)量仍處于較低水平。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國人均每年僅消費(fèi)1.5千克面包，與美國人均14.6千克以及英國人均31千克的面包消費(fèi)量相去甚遠(yuǎn)。與我國飲食習(xí)慣相近的日本以及香港地區(qū)，人均面包消費(fèi)量都超過了7千克，大約是我國人均消費(fèi)量的5倍。而在烘焙產(chǎn)品消費(fèi)額方面，我國人均消費(fèi)額僅為日本以及美國的十分之一。由此可見，我國面包行業(yè)的成長(zhǎng)空間還很大。
我國人均面包消費(fèi)量?jī)H1.5千克
數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院
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