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星巴克宣布本周開始裁員重大調(diào)整將持續(xù)到11月份！業(yè)績疲軟局面能否扭轉(zhuǎn)？（圖）

來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2018-09-26 10:57

咖啡消費(fèi)品

中國咖啡行業(yè)競爭格局分析：星巴克咖啡市場蛋糕逐漸被瓜分

從我國咖啡行業(yè)目前的競爭格局來看，速溶咖啡霸占中國咖啡市場。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，速溶咖啡市場占比高達(dá)71.8%；其次為現(xiàn)磨咖啡，市場占比為18.1%，其后為即飲咖啡，市場占比為10.1%。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院

在速溶咖啡領(lǐng)域，外資品牌的國產(chǎn)產(chǎn)品在中低端細(xì)分市場上處于壟斷地位，雀巢、麥斯威爾等咖啡巨頭市場份額超過80%。而以后谷咖啡和春光食品為代表的中國本土咖啡企業(yè)正處在從原豆種植和粗加工到自有品牌咖啡成品的轉(zhuǎn)型期，目前，產(chǎn)品深加工能力還比較低，品牌知名度有待提高，在產(chǎn)品價格和銷售規(guī)模上難以與外資品牌直接競爭。而高端細(xì)分市場則主要被外資品牌的進(jìn)口產(chǎn)品所占據(jù)。

中國市場主要速溶咖啡品牌及價格情況

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院

在現(xiàn)磨咖啡領(lǐng)域，外資品牌的進(jìn)口產(chǎn)品仍然主宰這高端細(xì)分市場。而以咖啡小鎮(zhèn)為代表的中國本土咖啡企業(yè)通過進(jìn)口世界各地的精品咖啡豆，然后在國內(nèi)進(jìn)行烘培、包裝和銷售。其產(chǎn)品在中低端細(xì)分市場上有一定的價格優(yōu)勢，并逐步擴(kuò)張份額。

中國市場主要現(xiàn)磨咖啡品牌及價格情況

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院

在咖啡連鎖領(lǐng)域，以上島咖啡為代表的本土咖啡企業(yè)憑借其先入優(yōu)勢和渠道優(yōu)勢在占據(jù)了可觀的市場份額。以星巴克為代表的外資品牌依靠其品牌形象和差異化的競爭策略后來居上，在“一線城市”和“意式咖啡”這個細(xì)分領(lǐng)域占據(jù)領(lǐng)先地位。近年來，一些新興咖啡連鎖品牌憑借精準(zhǔn)的市場定位和獨樹一幟的經(jīng)營模式逐漸打破了星巴克及上島咖啡對市場的壟斷地位，帶動連鎖咖啡市場朝著更多元化的方向發(fā)展。

中國市場主要現(xiàn)磨咖啡連鎖品牌的門店數(shù)量和價格情況