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中商情報網(wǎng)訊：隨著人們對零食的不斷升級需求，深加工、高質(zhì)量零食越來越受到大家的喜愛。不過伴隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”的營銷背景下，我國零食行業(yè)也在機遇與挑戰(zhàn)中快速發(fā)展?，F(xiàn)在，人們愿意用更高的價錢購買采用真正高品質(zhì)原料的產(chǎn)品。零食，通常是指一日三餐時間點之外的時間里所食用的食品。一般情況下，人的生活中除了一日三餐被稱為正餐食物外，其余的一律被稱為零食。零食可分為三類，原產(chǎn)品零食、初加工零食和深加工零食。

我國零食行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模呈現(xiàn)快速上升趨勢，從2006年的4240.36億元增長至2016年的22156.4億元，增長幅度達422.51%，年復合增長率為17.98%。根據(jù)預測，至2020年，零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模將接3萬億元。

其中，2016年，焙烤食品制造，糖果、巧克力及蜜餞制造，方便食品制造，罐頭制品，肉制品及副產(chǎn)品加工，蔬菜、水果和堅果加工，魚糜制品及水產(chǎn)品干腌制加工等各行業(yè)增速分別為10.88%、4.93%、8.55%、5.17%、9.90%、8.03%和10.91%。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

三大品類占主導、多品類齊頭并進

從各行業(yè)分類來看，蔬菜、水果和堅果加工、肉制品及副產(chǎn)品加工以及方便食品產(chǎn)值規(guī)模位列零食總體規(guī)模的前三位，其中，蔬菜、水果和堅果加工行業(yè)呈現(xiàn)出強勁增長態(tài)勢，成為零食行業(yè)中產(chǎn)值規(guī)模最大的分類，占比近26.5%;肉制品及副產(chǎn)品加工產(chǎn)值占比近21.22%;，方便食品產(chǎn)值規(guī)模占比近18.01%。零食行業(yè)內(nèi)各細分晶類整體保持高速增長，2016年，魚糜制品及水產(chǎn)品干腌制加工以及焙烤食品制造行業(yè)銷售產(chǎn)值增速均超過10%;肉制品及副產(chǎn)品加工魚糜制品及水產(chǎn)品干腌制加工、蔬菜、水果和堅果加工以及方便食品制造行業(yè)銷售產(chǎn)值增速均超過8%，罐頭食品制造與糖果、巧克力及蜜餞制造的增速分別為5.17%和4.93%。

企業(yè)單位數(shù)持續(xù)增加

近年來，零食行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)單位數(shù)保持穩(wěn)定增長態(tài)勢。2016年零食行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)單位數(shù)達10871個，增速為4.1%，高于食品制造業(yè)和工業(yè)全行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)單位數(shù)的同期增速。其中，魚糜制品及水產(chǎn)品干腌制加工業(yè)、焙烤食品制造業(yè)以及方便食品制造業(yè)的企業(yè)單位數(shù)增速均超過5%。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院大數(shù)據(jù)庫

九個維度進行創(chuàng)新升級  加快市場占領

隨著消費不斷升級、我國零食企業(yè)該如何面對，要從九個維度進行創(chuàng)新升級。

一是產(chǎn)業(yè)鏈升級，以“全”來定“準”。良品鋪子、來伊份等全品類零食品牌零售商在近年來取得快速發(fā)展，全方位接觸顧客，更加準確定位自己，準確把握市場動態(tài)，準確出擊贏得先機。

二是品控升級，從源頭到供應鏈的整體把控。擇優(yōu)選擇原材料，建立全程追溯體系，運用質(zhì)量標準和檢測認證。

三是產(chǎn)品升級，從外表到內(nèi)涵多維創(chuàng)新。企業(yè)堅持創(chuàng)新，深耕產(chǎn)品，充分考慮顧客群體、消費場景、物流過程、購買方式等多個維度的具體要求。

四是渠道升級，尋求與顧客需求貼合的“最佳界面”。線上線下全渠道融合發(fā)展，滿足消費者不同場景需要、不同消費時段購買需求。領軍企業(yè)已經(jīng)開始布局海外渠道。

五是形象升級，將品牌推廣與提升顧客體驗相結(jié)合。多管齊下擴大品牌影響力，電視劇植入、IP將銷、明星代言、網(wǎng)紅造勢等品牌推廣形式讓消費者無法“免疫”。構(gòu)建會員林系優(yōu)化消費體驗。

六是定位升級，在消費升級的梯度中找到適合自己的位置。以“提供高品質(zhì)食品，用美味感動世界”作為企業(yè)使命，專注高端零食細分市場的良品鋪子，連續(xù)三年市場終端銷售額全國領先:以“讓天下主人爽起來”的萌式語言、以親民和大眾化吸引消費者的三只松鼠，連續(xù)多年在電商“雙十一”活動中奪冠。

七是管理升級，流程再造支持長期發(fā)展戰(zhàn)略。規(guī)范化、現(xiàn)代化的管理理念已逐漸深入企業(yè)內(nèi)部，導入信息化管理系統(tǒng)，提升物流支撐能力,滿足全方位的業(yè)務提升需求。

八是社會責任感升級，履行社會責任成為經(jīng)營者必備理念。負責任、重信用的品格，是企業(yè)獲得長足發(fā)展的保障;而有良知、有擔當?shù)钠髽I(yè)，則是整個行業(yè)健康發(fā)展的基石。

九是戰(zhàn)略升級，模式迭代與更新正在加速。從前店后廠人通布街頭巷尾的食雜小鋪，到專業(yè)零食制造商，再到單渠道綜合零食品牌商，直至現(xiàn)在的全渠道綜合零食品牌商，商業(yè)模式隨著消費升級不斷迭代更新。

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2019-2024年中國零食行業(yè)發(fā)展前景及投資機會研究報告》,同時中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃策劃、產(chǎn)業(yè)園策劃規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等解決方案。