面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區(qū)的主食。，我國面粉加工企業(yè)有6061家，虧損企業(yè)242家，企業(yè)虧損總額13.19億元。，我國面粉產(chǎn)量為1.41億噸，同相比增長(zhǎng)了6.9%。，面粉行業(yè)產(chǎn)能過剩問題突出，效益整體較差成為了面粉行業(yè)最為突出的問題，特別是一些中小型面粉加工企業(yè)，由于資金不足、銷路不順等問題瀕臨倒閉。國內(nèi)經(jīng)濟(jì)增速放緩、加工行業(yè)產(chǎn)能過剩以及終端需求乏力，面粉加工行業(yè)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)難度較大，國內(nèi)小麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)格的明顯下跌使得其對(duì)面粉市場(chǎng)價(jià)格的支撐作用減弱，面粉市場(chǎng)行情未有明顯下跌更多的是源于麩皮市場(chǎng)價(jià)格的大幅下跌，面粉加工企業(yè)“兩頭”擠壓格局并未改觀，面粉加工企業(yè)整體處于虧損格局。當(dāng)下具備生產(chǎn)專用粉能力的小麥加工企業(yè)，普遍存在產(chǎn)能不足或滯后現(xiàn)象，市場(chǎng)上的專用粉供不應(yīng)求。面粉加工行業(yè)正逐漸由原來的生產(chǎn)型向銷售型、服務(wù)型、研發(fā)型轉(zhuǎn)變。面對(duì)當(dāng)前面粉行業(yè)現(xiàn)狀，企業(yè)應(yīng)盡可能避免單一的大規(guī)模生產(chǎn)和盲目的多元化發(fā)展，發(fā)展專用面粉產(chǎn)品，同時(shí)做到節(jié)能、降耗來增加效益。針對(duì)中小企業(yè)發(fā)展困境，國家應(yīng)依據(jù)其實(shí)力給予一定政策和資金上的扶持，必要時(shí)引導(dǎo)大型面粉企業(yè)對(duì)小企業(yè)進(jìn)行兼并重組，或引導(dǎo)企業(yè)間進(jìn)行強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。未來面粉行業(yè)將不斷走向行業(yè)整合。面粉加工企業(yè)走“市場(chǎng)細(xì)分、產(chǎn)品差異化”路線仍然可行。
第一章 面粉行業(yè)的相關(guān)概述 13
第一節(jié) 面粉的定義及分類 13
一、面粉的定義 13
二、面粉的分類 13
第二節(jié) 面粉行業(yè)的發(fā)展特征 13
一、普通面粉產(chǎn)能過剩 13
二、市場(chǎng)存在結(jié)構(gòu)性不平衡矛盾 14
三、“麥強(qiáng)面弱”突出 14
四、面粉行業(yè)開工率低 14
第二章 中國面粉行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 16
第一節(jié) 中國宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境分析 16
一、中國GDP增長(zhǎng)情況分析 16
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)分析 17
三、社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析 18
四、全社會(huì)消費(fèi)品零售總額 18
五、城鄉(xiāng)居民收入增長(zhǎng)分析 19
六、居民消費(fèi)價(jià)格變化分析 21
七、對(duì)外貿(mào)易發(fā)展形勢(shì)分析 21
第二節(jié) 中國面粉行業(yè)發(fā)展政策環(huán)境分析 22
一、《營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉標(biāo)準(zhǔn)》 22
二、面粉行業(yè)準(zhǔn)入制度分析 23
三、國家對(duì)小麥粉的政策和標(biāo)準(zhǔn) 27
四、小麥最低收購價(jià)出臺(tái) 28
第三節(jié) 中國面粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 28
一、中國是世界上最大的小麥生產(chǎn)國及消費(fèi)國 28
二、中國面粉行業(yè)已進(jìn)入發(fā)展加速時(shí)期 29
三、中國面粉行業(yè)整合之勢(shì)為時(shí)不遠(yuǎn) 29
四、中國發(fā)展強(qiáng)化面粉是大勢(shì)所趨 30
五、面粉及掛面生產(chǎn)企業(yè)享受稅收優(yōu)惠 32
第四節(jié) 中國糧食行業(yè)總體現(xiàn)狀分析 33
一、中國糧食行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 33
二、中國糧食市場(chǎng)供需分析 34
三、中國糧食市場(chǎng)流通分析 37
四、中國糧食市場(chǎng)價(jià)格分析 37
第五節(jié) 中國面粉行業(yè)發(fā)展社會(huì)環(huán)境分析 40
一、人口環(huán)境分析 40
二、生態(tài)環(huán)境分析 41
三、科技環(huán)境分析 42
四、教育環(huán)境分析 43
第三章 世界面粉行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)分析 44
第一節(jié) 世界面粉工業(yè)發(fā)展概況 44
一、規(guī)?；a(chǎn)和集約化經(jīng)營(yíng) 44
二、不斷采用新技術(shù)及提高資源利用率 44
三、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、安全和綠色成為加工產(chǎn)品的主流 44
四、深加工、多產(chǎn)品是高效增值的重要途徑 45
五、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系和質(zhì)量控制體系越來越完善 45
六、世界面粉強(qiáng)化和增值發(fā)展分析 45
第二節(jié) 全球小麥行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 47
一、全球糧食市場(chǎng)價(jià)格分析 47
二、全球小麥?zhǔn)袌?chǎng)供給分析 49
三、全球小麥?zhǔn)袌?chǎng)需求分析 49
四、全球小麥貿(mào)易形勢(shì)分析 50
五、全球小麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)格分析 51
第三節(jié) 全球面粉供需狀況分析 53
一、全球面粉市場(chǎng)供給分析 53
二、全球面粉市場(chǎng)需求分析 54
三、全球面粉貿(mào)易形勢(shì)分析 54
第四節(jié) 世界主要國家面粉行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài) 54
一、巴西面粉商在美國大規(guī)模采購小麥 54
二、英國食品標(biāo)準(zhǔn)局啟動(dòng)小麥粉中大豆成分取樣與測(cè)定工作 55
三、俄羅斯面粉和面包價(jià)格上漲 55
四、俄羅斯面粉通過琿春口岸進(jìn)入中國市場(chǎng) 56
五、澳大利亞麥農(nóng)面臨東南亞需求增加帶來的“甜蜜”煩惱 56
第四章 中國面粉行業(yè)運(yùn)行現(xiàn)狀綜述 58
第一節(jié) 中國面粉行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 58
一、中國面粉行業(yè)生產(chǎn)能力和設(shè)備情況 58
二、中國面粉行業(yè)企業(yè)管理和市場(chǎng)格局 58
三、中國面粉工業(yè)的企業(yè)類型組成 59
四、中國面粉加工業(yè)進(jìn)入深刻調(diào)整期 60
第二節(jié) 中國面粉工業(yè)與世界發(fā)達(dá)國家的差距 61
一、規(guī)?；a(chǎn)和集約化經(jīng)營(yíng)的差距 61
二、深加工與資源綜合利用上的差距 61
三、技術(shù)裝備和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的差距 61
第三節(jié) 中國面粉加工機(jī)械的發(fā)展 62
一、中國面粉加工成套設(shè)備的發(fā)展概況 62
二、中國面粉加工成套設(shè)備存在的條件 63
第四節(jié) 中國面粉行業(yè)發(fā)展的問題及對(duì)策 63
一、中國面粉行業(yè)存在的主要問題 63
（一）產(chǎn)品結(jié)構(gòu)相對(duì)單一 63
（二）絕大多數(shù)企業(yè)依然停留在發(fā)展通用粉生產(chǎn) 64
（三）專用粉品種少且同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，附加值低 64
（四）面粉行業(yè)結(jié)構(gòu)性產(chǎn)能過剩 64
二、中國面粉企業(yè)發(fā)展面臨的難題 65
三、中國面粉行業(yè)發(fā)展重點(diǎn)分析 66
第五節(jié) 中國面粉企業(yè)發(fā)展策略 66
一、多元化糧源采購渠道保證糧源質(zhì)量和控制成本 66
二、保證產(chǎn)成品質(zhì)量穩(wěn)定性根據(jù)自身情況布局企業(yè)發(fā)展 66
三、做好企業(yè)的庫存管理降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn) 67
四、關(guān)注產(chǎn)業(yè)發(fā)展和需求變化及政策動(dòng)態(tài)緊抓市場(chǎng)機(jī)遇 67
第五章 中國面粉制品行業(yè)的發(fā)展分析 68
第一節(jié) 中國面粉制品的發(fā)展概況 68
一、中國面粉制品的發(fā)展及其文化內(nèi)涵 68
二、中國面粉制品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 69
三、中國面粉制品工業(yè)化的對(duì)策分析 70
第二節(jié) 中國及主要省份方便面產(chǎn)量分析 71
一、中國方便面產(chǎn)量分析 71
二、中國主要省份方便面產(chǎn)量分析 72
第三節(jié) 中國及主要省份速凍米面食品產(chǎn)量分析 73
一、中國速凍米面食品產(chǎn)量分析 73
二、中國主要省份速凍米面食品產(chǎn)量分析 73
第四節(jié) 中國烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模分析 74
一、中國烘焙食品零售量分析 74
二、中國烘焙食品零售額分析 75
第五節(jié) 中國面包市場(chǎng)規(guī)模 75
一、中國面包零售量分析 75
二、中國面包零售額分析 76
第六節(jié) 中國餅干市場(chǎng)規(guī)模分析 76
一、中國餅干零售量分析 76
二、中國餅干零售額分析 77
第六章 中國面粉原料市場(chǎng)分析 78
第一節(jié) 小麥行業(yè)發(fā)展概況 78
一、中國小麥行業(yè)發(fā)展概述 78
二、中國小麥產(chǎn)業(yè)面臨的問題 79
三、最低收購價(jià)小麥?zhǔn)召徢闆r 81
四、中國小麥?zhǔn)斋@情況分析 82
第二節(jié) 小麥?zhǔn)袌?chǎng)分析 82
一、中國小麥種植面積情況 82
二、中國小麥產(chǎn)量情況分析 83
三、中國小麥進(jìn)口情況分析 83
第三節(jié) 中國小麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)格分析 85
第四節(jié) 中國優(yōu)質(zhì)小麥的發(fā)展 85
一、中國優(yōu)質(zhì)小麥發(fā)展現(xiàn)狀 85
二、優(yōu)質(zhì)小麥發(fā)展策略 86
三、優(yōu)質(zhì)小麥生長(zhǎng)分布地區(qū) 87
四、為優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展樹質(zhì)量標(biāo)桿 88
五、中國買家將加快進(jìn)口優(yōu)質(zhì)小麥 89
第五節(jié) 小麥?zhǔn)袌?chǎng)形勢(shì)展望 90
一、全球小麥庫存預(yù)計(jì)下降 90
二、歐盟小麥價(jià)格下跌 91
三、中國小麥產(chǎn)量繼續(xù)增產(chǎn)難度加大 92
四、中國小麥供應(yīng)寬松格局未改 92
第七章 中國小麥加工行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)分析 94
第一節(jié) 中國小麥加工行業(yè)發(fā)展分析 94
一、中國小麥加工行業(yè)發(fā)展概況 94
二、中國小麥加工行業(yè)發(fā)展概況 95
第二節(jié) 中國小麥加工行業(yè)規(guī)模分析 98
一、企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)分析 98
二、資產(chǎn)規(guī)模增長(zhǎng)分析 98
三、銷售規(guī)模增長(zhǎng)分析 100
四、利潤(rùn)規(guī)模增長(zhǎng)分析 101
第三節(jié) 中國小麥加工行業(yè)結(jié)構(gòu)分析 103
一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析 103
二、資產(chǎn)規(guī)模結(jié)構(gòu)分析 104
三、銷售規(guī)模結(jié)構(gòu)分析 105
四、利潤(rùn)規(guī)模結(jié)構(gòu)分析 106
第四節(jié) 中國小麥加工行業(yè)成本費(fèi)用分析 107
一、銷售成本統(tǒng)計(jì) 107
二、主要費(fèi)用統(tǒng)計(jì) 108
第五節(jié) 中國小麥加工行業(yè)運(yùn)營(yíng)效益分析 108
一、償債能力分析 108
二、盈利能力分析 109
三、運(yùn)營(yíng)能力分析 111
第八章 中國面粉行業(yè)經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)分析 113
第一節(jié) 中國面粉產(chǎn)量狀況 113
一、中國面粉產(chǎn)量總體情況 113
二、中國面粉區(qū)域產(chǎn)量分析 113
第二節(jié) 中國面粉消費(fèi)情況 115
第三節(jié) 中國面粉進(jìn)出口分析 115
一、中國面粉進(jìn)口分析 115
（一）面粉進(jìn)口數(shù)量情況 115
（二）面粉進(jìn)口金額情況 115
（三）面粉進(jìn)口來源分析 116
（四）面粉進(jìn)口均價(jià)分析 117
二、面粉出口分析 117
（一）面粉出口數(shù)量情況 117
（二）面粉出口金額情況 118
（三）面粉出口流向分析 118
（四）面粉出口均價(jià)分析 119
第九章 中國主要地區(qū)面粉行業(yè)發(fā)展分析 121
第一節(jié) 河南省 121
一、河南小麥種植面積 121
二、河南小麥產(chǎn)量情況 121
三、河南面粉產(chǎn)量情況 121
四、河南面粉產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài) 122
第二節(jié) 河北省 122
一、河北小麥種植面積 122
二、河北小麥產(chǎn)量情況 123
三、河北面粉產(chǎn)量情況 123
四、河北面粉產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài) 123
第三節(jié) 山東省 124
一、山東小麥種植面積 124
二、山東小麥產(chǎn)量情況 124
三、山東面粉產(chǎn)量情況 124
四、山東面粉產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài) 125
第四節(jié) 安徽省 126
一、安徽小麥種植面積 126
二、安徽小麥產(chǎn)量情況 126
三、安徽面粉產(chǎn)量情況 126
四、安徽面粉產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài) 127
第五節(jié) 江蘇省 127
一、江蘇小麥種植面積 127
二、江蘇小麥產(chǎn)量情況 128
三、江蘇面粉產(chǎn)量情況 128
四、江蘇面粉產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài) 129
第十章 中國面粉加工企業(yè)運(yùn)行關(guān)鍵性財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析 130
第一節(jié) 五得利面粉集團(tuán)有限公司 130
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 130
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 130
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 131
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 131
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 132
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 132
第二節(jié) 發(fā)達(dá)面粉集團(tuán)股份有限公司 133
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 133
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 133
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 134
四、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 134
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 135
第三節(jié) 山東半球面粉有限公司 135
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 135
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 136
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 137
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 137
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 138
第四節(jié) 丹陽市同樂面粉有限公司 138
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 138
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 139
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 139
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 140
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 140
第五節(jié) 鶴壁市豫光面粉有限公司 140
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 140
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 141
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 142
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 142
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 143
第六節(jié) 杭州恒天面粉集團(tuán)有限公司 143
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 143
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 144
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 145
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 146
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 146
第七節(jié) 上海福新面粉有限公司 146
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 146
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 147
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 148
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 148
第八節(jié) 沈陽香雪面粉股份有限公司 148
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 148
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 149
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 150
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 150
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 150
第九節(jié) 菏澤華瑞食品有限責(zé)任公司 151
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 151
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 152
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 152
四、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 153
第十節(jié) 河南華星粉業(yè)股份有限公司 153
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 153
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 154
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 154
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 155
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 155
第十一章 2017-2022年中國面粉行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)與前景 156
第一節(jié) 中國面粉行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì) 156
一、面粉行業(yè)將不斷走向整合 156
二、面粉產(chǎn)品向?qū)I(yè)化方向發(fā)展 157
三、面粉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈整合升級(jí) 157
第二節(jié) 中國面粉企業(yè)的發(fā)展趨勢(shì) 157
一、我國面粉加工企業(yè)兩極分化趨勢(shì) 157
二、產(chǎn)區(qū)的加工企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大化趨勢(shì) 158
三、產(chǎn)區(qū)面粉加工的高檔化趨勢(shì)分析 158
四、面粉實(shí)現(xiàn)強(qiáng)制性營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化 158
五、將更加重視創(chuàng)建自主的技術(shù)創(chuàng)新體系 158
六、企業(yè)將更加重視創(chuàng)品牌的戰(zhàn)略 159
第三節(jié) 中國制粉業(yè)技術(shù)裝備的發(fā)展趨勢(shì) 159
一、面粉用途多樣化促進(jìn)制粉技術(shù)發(fā)展 159
二、小麥清理水分調(diào)節(jié)技術(shù)與裝備的發(fā)展 159
三、磨粉工段技術(shù)與裝備的發(fā)展 160
四、面粉后處理技術(shù)與裝備的發(fā)展 160
五、面粉散裝流通技術(shù)與裝備的發(fā)展 161
六、衛(wèi)生安全要求的提高與發(fā)展 161
七、采用先進(jìn)的數(shù)據(jù)控制管理系統(tǒng) 162
第四節(jié) 2017-2022年中國面粉行業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè) 162
一、2017-2022年中國面粉行業(yè)發(fā)展前景 162
二、2017-2022年中國面粉行業(yè)產(chǎn)量預(yù)測(cè) 163
三、2017-2022年中國小麥行業(yè)產(chǎn)量預(yù)測(cè) 164
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