肉制品是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。，湖南省完成地區(qū)生產(chǎn)總值29047.21億元，同比增長8.6%，第二產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)總值占44.6%。末湖南省生豬存欄4079.4萬頭，比上年末下降2.6%。全年牛羊禽肉產(chǎn)量89.5萬噸，比上年增長1.1%，禽蛋產(chǎn)量101.5萬噸，比上年增長3.7%，豬肉產(chǎn)量448.0萬噸，減少2.2%?！笆濉睍r期，生豬出欄年均增長1.2%。截止至末，我國規(guī)模以上肉制品加工企業(yè)數(shù)量達(dá)1704家。，湖南省肉類加工行業(yè)企業(yè)數(shù)達(dá)到121家。，全國肉類加工行業(yè)共計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售收入為4558.17億元，同比增長7.88%。，湖南省肉類加工行業(yè)銷售收入同比上年快速增長達(dá)到228.3億元，增速為16.48%。隨著湖南省的城鎮(zhèn)化進(jìn)程，屠宰行業(yè)將會越來越集中，作為屠宰行業(yè)的上游，養(yǎng)殖行業(yè)目前還是以散養(yǎng)為主，但規(guī)?；B(yǎng)殖比重在逐年提升。規(guī)?；B(yǎng)殖將大幅提高生豬養(yǎng)殖效益，減少病死豬率，有利于合法屠宰量的增加，同時可降低生豬收購環(huán)節(jié)的總體交易成本。隨著收購成本的降低，肉制品行業(yè)將會迎來新的發(fā)展機(jī)遇，預(yù)計(jì)到2021年，湖南省肉類加工行業(yè)銷售收入將會突破460億元。
第一章 肉類加工行業(yè)基本情況 10
第一節(jié) 肉類加工行業(yè)相關(guān)概述 10
一、肉制品的定義 10
二、肉制品的分類 10
（一）香腸制品 11
（二）火腿制品 11
（三）腌臘制品 11
（四）醬鹵制品 12
（五）熏燒烤制品 12
（六）干制品 12
（七）腌臘制品 13
（八）調(diào)理肉制品 13
（九）罐藏制品 13
（十）其他制品 13
第二節(jié) 肉類加工行業(yè)經(jīng)營模式分析 14
一、單一屠宰加工模式 14
二、產(chǎn)業(yè)鏈一體化經(jīng)營模式 14
第二章 湖南省肉類加工行業(yè)發(fā)展環(huán)境 15
第一節(jié) 湖南省宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 15
一、GDP總量及增長分析 15
二、工業(yè)發(fā)展形勢分析 15
三、固定資產(chǎn)投資分析 16
四、居民收入與消費(fèi)情況 17
五、對外貿(mào)易發(fā)展形勢分析 18
第二節(jié) 湖南肉類加工行業(yè)政策環(huán)境分析 18
一、肉制品行業(yè)監(jiān)管體制 18
二、肉制品行業(yè)相關(guān)法律法規(guī) 19
第三節(jié) 湖南省肉類加工行業(yè)社會環(huán)境分析 20
一、人口環(huán)境分析 20
二、資源生態(tài)環(huán)境 21
三、教育科技環(huán)境 22
四、城鎮(zhèn)化進(jìn)程趨勢 23
第三章 中國肉類加工行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況分析 24
第一節(jié) 中國肉類加工行業(yè)規(guī)模分析 24
一、企業(yè)數(shù)量增長分析 24
二、資產(chǎn)規(guī)模增長分析 24
三、銷售規(guī)模增長分析 25
四、利潤規(guī)模增長分析 25
第二節(jié) 中國肉類加工行業(yè)運(yùn)營效益分析 26
一、償債能力分析 26
二、盈利能力分析 26
三、運(yùn)營能力分析 28
第三節(jié) 中國肉類加工行業(yè)成本費(fèi)用分析 30
一、肉類加工行業(yè)銷售成本分析 30
二、肉類加工行業(yè)銷售費(fèi)用分析 30
三、肉類加工行業(yè)管理費(fèi)用分析 31
四、肉類加工行業(yè)財(cái)務(wù)費(fèi)用分析 31
第四章 湖南省肉類加工行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況分析 32
第一節(jié) 湖南省肉類加工行業(yè)規(guī)模分析 32
一、湖南省肉類加工行業(yè)企業(yè)規(guī)模分析 32
二、湖南省肉類加工行業(yè)資產(chǎn)增長分析 32
三、湖南省肉類加工行業(yè)銷售收入分析 33
四、湖南省肉類加工行業(yè)利潤總額分析 34
第二節(jié) 湖南省肉類加工行業(yè)經(jīng)營效益分析 34
一、湖南省肉類加工行業(yè)償債能力分析 34
二、湖南省肉類加工行業(yè)盈利能力分析 35
三、湖南省肉類加工行業(yè)毛利率分析 35
第三節(jié) 湖南省肉類加工行業(yè)成本費(fèi)用分析 36
一、湖南省肉類加工行業(yè)銷售成本分析 36
二、湖南省肉類加工行業(yè)主要費(fèi)用分析 36
第五章 湖南省肉類加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 38
第一節(jié) 肉類加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈概述 38
第二節(jié) 湖南省肉類加工行業(yè)上游產(chǎn)業(yè)分析 38
一、全國行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 38
二、肉類生產(chǎn)情況分析 40
（一）全國肉類生產(chǎn)情況 40
（二）湖南肉類生產(chǎn)情況 41
三、產(chǎn)品價格走勢分析 41
（一）豬肉價格走勢 41
（二）雞肉價格走勢 42
（三）牛肉價格走勢 43
四、原料價格預(yù)測分析 44
第三節(jié) 湖南省肉類加工行業(yè)下游需求市場分析 45
一、餐飲業(yè)市場分析 45
（一）餐飲業(yè)收入情況 45
（二）酒店餐飲業(yè)發(fā)展情況 46
二、零售業(yè)發(fā)展情況分析 47
三、肉禽蛋批發(fā)市場分析 48
第六章 湖南省肉類加工行業(yè)競爭格局分析 50
第一節(jié) 湖南省肉類加工行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析 50
一、不同規(guī)模企業(yè)競爭格局分析 50
二、不同資本結(jié)構(gòu)企業(yè)競爭分析 51
第二節(jié) 湖南省肉類加工行業(yè)競爭力分析 52
一、肉類加工行業(yè)市場競爭現(xiàn)狀 52
二、肉類加工行業(yè)技術(shù)競爭分析 53
第三節(jié) 湖南省肉類加工行業(yè)競爭策略分析 53
一、低成本競爭 53
二、樹立品牌形象 53
三、集中化競爭 54
第七章 湖南省肉類加工行業(yè)企業(yè)綜合排名分析 55
第一節(jié) 湖南省肉類加工行業(yè)企業(yè)排名分析 55
一、湖南省肉類加工行業(yè)企業(yè)資產(chǎn)規(guī)模十強(qiáng)企業(yè) 55
二、湖南省肉類加工行業(yè)企業(yè)銷售收入十強(qiáng)企業(yè) 55
三、湖南省肉類加工行業(yè)企業(yè)利潤總額十強(qiáng)企業(yè) 56
第二節(jié) 肉類加工不同類型肉類加工行業(yè)企業(yè)排名 56
一、湖南省肉類加工行業(yè)民營企業(yè)十強(qiáng) 56
二、湖南省肉類加工行業(yè)小型企業(yè)十強(qiáng) 57
三、湖南省肉類加工行業(yè)中型企業(yè)五強(qiáng) 57
第八章 湖南省肉類加工行業(yè)企業(yè)經(jīng)營情況分析 59
第一節(jié) 惠生國際控股有限公司 59
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 59
二、企業(yè)主要業(yè)務(wù)分析 59
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 60
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 61
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 62
六、企業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析 63
第二節(jié) 湖南大康牧業(yè)股份有限公司 63
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 63
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 64
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 65
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 66
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 67
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 68
第三節(jié) 唐人神集團(tuán)股份有限公司 68
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 68
二、企業(yè)主要產(chǎn)業(yè)分析 69
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 69
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 71
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 72
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 73
第四節(jié) 港越集團(tuán)韶山食品有限公司 74
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 74
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 74
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 75
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 75
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 76
第五節(jié) 三旺實(shí)業(yè)有限公司 76
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 76
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 77
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 78
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 78
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 79
第六節(jié) 偉鴻食品股份有限公司 80
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 80
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 81
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 81
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 82
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 82
第七節(jié) 湖南省金萬嘉食品有限公司 83
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 83
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 83
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 84
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 84
第八節(jié) 湖南紅星冷凍食品有限公司 85
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 85
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 86
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 86
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 86
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 87
第九章 2018-2023年湖南省肉類加工行業(yè)投資前景預(yù)測分析 88
第一節(jié) 2018-2023年湖南省肉類加工行業(yè)投資前景分析 88
一、肉類加工行業(yè)市場前景預(yù)測 88
（一）發(fā)展低溫類肉制品 88
（二）積極開發(fā)保健類肉制品 88
（三）發(fā)展重組肉類制品以及休閑肉類制品 88
二、湖南省肉類加工行業(yè)銷售收入預(yù)測 89
三、湖南省肉類加工行業(yè)投資機(jī)會分析 89
第二節(jié) 2018-2023年湖南省肉類加工行業(yè)投資風(fēng)險分析 90
一、產(chǎn)業(yè)政策分析 90
二、原材料的風(fēng)險 90
三、市場競爭風(fēng)險 91
四、動物疫情風(fēng)險 91
五、自然災(zāi)害風(fēng)險 91
第三節(jié) 2018-2023年湖南省肉類加工行業(yè)投資策略及建議 91
第十章 2018-2023年湖南省肉類加工企業(yè)投資戰(zhàn)略與客戶策略分析 93
第一節(jié) 肉類加工企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃背景意義 93
一、企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的需要 93
二、企業(yè)做大做強(qiáng)的需要 93
三、企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要 93
第二節(jié) 肉類加工企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃制定依據(jù) 93
一、國家產(chǎn)業(yè)政策 94
二、行業(yè)發(fā)展規(guī)律 94
三、企業(yè)資源與能力 94
四、可預(yù)期的戰(zhàn)略定位 94
第三節(jié) 肉類加工企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃策略分析 94
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 94
二、技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略 95
三、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 95
四、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 96
五、營銷品牌戰(zhàn)略 96
六、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃 97
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