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內容概括

目前，市場上的雞肉產品結構仍不合理，整雞加工產品多，分割雞加工產品少；初加工產品多，精深加工產品少，為適應市場的需求，無窮、好味來、無盡等企業(yè)充分利用新技術和新工藝，發(fā)展深精加工產品，開發(fā)出多品種、差別化，多風味、小包裝的產品，而且還創(chuàng)下了品牌。中國雞肉及其制品的出口不斷增長，由1984年的2.7萬噸增至2013年的42萬噸，增長15倍；出口額由0.35億美元增至15.8億美元，增長45倍。中國雞肉出口創(chuàng)匯排肉類產品出口第一位，為國家農產品出口創(chuàng)匯發(fā)揮了重要作用。2012年，中國出口雞肉及制品數(shù)量為41.14萬噸，同比下降2.66%；2013年，中國出口雞肉及制品數(shù)量為42萬噸，同比增長2.11%。2012年，中國雞肉制品加工市場規(guī)模達103.51億元，同比增長21.95%；2013年，受到禽流感的影響，市場需求有所下滑，因此市場規(guī)模有所下滑，市場規(guī)模為94.67億元，同比下降8.55%。在肉制品中雞肉與牛肉、豬肉相比，雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，雞肉中含有豐富的營養(yǎng)物質，具有廣泛的功效，如溫中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調經，對虛勞、消瘦、水腫、病后虛弱、久病體虛、健康調理、產婦補養(yǎng)等功效都很顯著。中國的雞肉制品人均消費量低于世界平均水平，因此，雞肉制品的市場發(fā)展空間很大。

報告目錄

第一章雞肉制品加工行業(yè)概述 12

第一節(jié) 雞肉的價值及功能 12

一、雞肉的營養(yǎng)價值 12
二、雞肉的營養(yǎng)功能 12

第二節(jié) 雞肉深加工與利用 12

一、雞肉加工工藝流程 12
二、雞肉加工產品種類 13
三、雞肉深加工的產品類型 13
四、優(yōu)質雞肉制品與加工利用 14
五、雞肉制品的保鮮方法 15

第三節(jié) 雞肉制品加工行業(yè)發(fā)展的必要性分析 17

一、雞肉制品營養(yǎng)價值高 17
二、居民消費方式的轉變 17
三、中國城市化進程加快 17

第二章中國雞肉制品加工行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 18

第一節(jié) 雞肉制品加工行業(yè)經濟環(huán)境分析 18

一、中國GDP增長情況分析 18
二、工業(yè)經濟發(fā)展形勢分析 19
三、社會固定資產投資分析 20
四、全社會消費品零售總額 21
五、城鄉(xiāng)居民收入增長分析 23
六、居民消費價格變化分析 24
七、對外貿易發(fā)展形勢分析 25

第二節(jié) 雞肉制品加工行業(yè)政策環(huán)境分析 26

一、雞肉制品加工行業(yè)監(jiān)管 26
二、《全國肉雞遺傳改良計劃》 26
三、禽流感對中國家禽業(yè)的影響分析 26

第三節(jié) 雞肉制品加工行業(yè)社會環(huán)境分析 27

一、人口環(huán)境分析 27
二、居民肉禽制品消費 28
三、居民肉類消費分析 29
四、居民綠色食品需求 30
五、中國城鎮(zhèn)化率分析 32
六、中國成為全球第二大雞肉生產國 32

第三章雞肉制品加工行業(yè)上下游產業(yè)鏈分析 33

第一節(jié) 雞肉制品加工行業(yè)產業(yè)鏈概述 33

一、產業(yè)鏈定義 33
二、雞肉制品加工行業(yè)產業(yè)鏈 33

第二節(jié) 雞肉制品加工行業(yè)主要上游產業(yè)發(fā)展分析 34

一、家禽養(yǎng)殖現(xiàn)代化模式 34
二、肉雞的產量分析 35
三、肉雞的消費量分析 35
四、肉雞的進出口情況 36

第三節(jié) 雞肉制品加工行業(yè)主要下游產業(yè)發(fā)展分析 37

一、雞肉制品的客戶群體 37
二、雞肉制品消費情況分析 37

第四章中國雞肉制品加工國內市場供需分析 38

第一節(jié) 雞肉制品加工市場現(xiàn)狀分析 38

一、禽肉制品市場初具規(guī)模 38
二、雞肉制品加工市場現(xiàn)狀 38
三、雞肉制品技術發(fā)展現(xiàn)狀 39

第二節(jié) 中國雞肉制品市場運行分析 39

一、中國肉制品市場供給情況分析 39
二、雞肉制品加工市場供給分析 39
三、雞肉制品加工市場規(guī)模分析 40
四、雞肉制品加工行業(yè)需求形勢 41
五、雞肉制品加工行業(yè)需求規(guī)模 41

第三節(jié) 雞肉制品加工行業(yè)存在的問題分析 42

一、產品結構不合理 42
二、產品質量參差不齊 42
三、產品包裝技術落后 43

第四節(jié) 雞肉制品加工行業(yè)發(fā)展策略分析 43

一、開發(fā)按部位分割的禽肉制品 43
二、使中式傳統(tǒng)雞肉制品走向現(xiàn)代化 43
三、發(fā)展低溫雞肉制品 44
四、發(fā)展深加工產品 44
五、研究發(fā)先進的設備 44
六、企業(yè)制定可持續(xù)性發(fā)展思路 44

第五節(jié) 雞肉制品加工行業(yè)市場價格的影響因素分析 45

一、雞肉品質 45
二、原材料價格 45
三、替代品價格 45
四、肉雞屠宰加工工藝的影響 46

第五章中國雞肉制品加工行業(yè)進出口市場分析 47

第一節(jié) 中國雞肉及制品出口情況分析 47

一、雞肉及制品出口數(shù)量 47
二、雞肉及制品出口金額 47
三、雞肉及制品出口流向 48
四、雞肉及制品出口均價 48

第二節(jié) 中國雞罐頭進出口情況分析 49

一、中國雞罐頭進口分析 49
（一）中國雞罐頭進口數(shù)量情況 49
（二）中國雞罐頭進口金額情況 49
（三）中國雞罐頭進口來源分析 50
（四）中國雞罐頭進口均價分析 51
二、中國雞罐頭出口分析 51
（一）中國雞罐頭出口數(shù)量情況 51
（二）中國雞罐頭出口金額情況 51
（三）中國雞罐頭出口流向分析 52
（四）中國雞罐頭出口均價分析 53

第三節(jié) 中國其他制作或保藏的雞胸肉出口情況分析 53

一、中國其他制作或保藏的雞胸肉出口數(shù)量情況 53
二、中國其他制作或保藏的雞胸肉出口金額情況 54
三、中國其他制作或保藏的雞胸肉出口流向分析 54
四、中國其他制作或保藏的雞胸肉出口均價分析 55

第四節(jié) 中國其他制作或保藏的雞腿肉進出口情況分析 55

一、中國其他制作或保藏的雞腿肉出口數(shù)量情況 56
二、中國其他制作或保藏的雞腿肉出口金額情況 56
三、中國其他制作或保藏的雞腿肉出口流向分析 56
四、中國其他制作或保藏的雞腿肉出口均價分析 57

第五節(jié) 中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎進出口情況分析 58

一、中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎進口分析 58
（一）中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎進口數(shù)量情況 58
（二）中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎進口金額情況 58
（三）中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎進口均價分析 58
二、中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎出口分析 59
（一）中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎出口數(shù)量情況 59
（二）中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎出口金額情況 59
（三）中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎出口流向分析 60
（四）中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎出口均價分析 61

第六章中國雞肉制品加工行業(yè)競爭格局分析 62

第一節(jié) 雞肉制品加工行業(yè)競爭結構分析 62

一、行業(yè)內現(xiàn)有企業(yè)的競爭 62
二、新進入者的威脅 62
三、替代品的威脅 63
四、供應商的討價還價能力 63
五、購買者的討價還價能力 63

第二節(jié) 雞肉制品加工行業(yè)集中度分析 63

第三節(jié) 雞肉制品加工行業(yè)市場動態(tài)分析 65

一、北京華都肉雞將建亞洲最大肉雞加工廠 65
二、肉雞屠宰及雞肉加工行業(yè)的進入壁壘 65
三、中國加工雞肉制品進入美國餐桌 65

第七章中國雞肉制品加工所屬行業(yè)主要數(shù)據(jù)監(jiān)測分析 66

第一節(jié) 中國雞肉制品加工所屬行業(yè)發(fā)展分析 66

一、中國雞肉制品加工所屬行業(yè)發(fā)展概況 66
二、中國雞雞肉制品及其他肉制品加工加工行業(yè)發(fā)展概況 67

第二節(jié) 中國雞肉制品加工所屬行業(yè)規(guī)模分析 70

一、企業(yè)數(shù)量增長分析 70
二、資產規(guī)模增長分析 70
三、銷售規(guī)模增長分析 71
四、利潤規(guī)模增長分析 72

第三節(jié) 中國雞肉制品加工所屬行業(yè)成本費用分析 73

一、銷售成本統(tǒng)計 73
二、主要費用統(tǒng)計 74

第四節(jié) 中國雞肉制品加工所屬行業(yè)運營效益分析 74

一、償債能力分析 74
二、盈利能力分析 75
三、運營能力分析 77

第八章中國雞肉制品加工主要企業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測分析 79

第一節(jié) 山東民和牧業(yè)股份有限公司 79

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 79
二、企業(yè)經營情況分析 80
三、企業(yè)主要產品分析 81
四、企業(yè)經濟指標分析 82
五、企業(yè)盈利能力分析 82
六、企業(yè)償債能力分析 82
七、企業(yè)運營能力分析 83
八、企業(yè)成本費用分析 83

第二節(jié) 福建圣農發(fā)展股份有限公司 84

一、企業(yè)基本情況 84
二、企業(yè)經營情況分析 84
三、企業(yè)經濟指標分析 85
四、企業(yè)盈利能力分析 86
五、企業(yè)償債能力分析 86
六、企業(yè)運營能力分析 86
七、企業(yè)成本費用分析 87

第三節(jié) 上海大江食品集團股份有限公司 88

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 88
二、企業(yè)經營情況分析 88
三、企業(yè)主要產品分析 89
四、企業(yè)經濟指標分析 90
五、企業(yè)盈利能力分析 90
六、企業(yè)償債能力分析 91
七、企業(yè)運營能力分析 91
八、企業(yè)成本費用分析 91

第四節(jié) 北京順鑫農業(yè)發(fā)展集團有限公司 92

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 92
二、企業(yè)經營情況分析 93
三、企業(yè)主要產品分析 94
四、企業(yè)經濟指標分析 94
五、企業(yè)盈利能力分析 95
六、企業(yè)償債能力分析 95
七、企業(yè)運營能力分析 96
八、企業(yè)成本費用分析 96

第五節(jié) 廣東廣弘控股股份有限公司 97

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 97
二、企業(yè)經營情況分析 98
三、企業(yè)主要產品分析 99
四、企業(yè)經濟指標分析 99
五、企業(yè)盈利能力分析 100
六、企業(yè)償債能力分析 100
七、企業(yè)運營能力分析 101
八、企業(yè)成本費用分析 101

第六節(jié) 大成食品（大連）有限公司 102

一、企業(yè)基本情況分析 102
二、企業(yè)主要產品分析 102
三、企業(yè)經營情況分析 102
四、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 103

第七節(jié) 山東鳳祥股份有限公司 103

一、企業(yè)基本情況分析 103
二、企業(yè)主要產品分析 103
三、企業(yè)經營情況分析 104
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分析 104

第八節(jié) 吉林德大有限公司 105

一、企業(yè)基本情況分析 105
二、企業(yè)產品情況分析 106
三、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分析 106
四、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 107

第九節(jié) 北京市華都峪口禽業(yè)有限責任公司 107

一、企業(yè)基本情況介紹 107
二、企業(yè)種雞產業(yè)分析 107
三、企業(yè)產品情況分析 107
四、企業(yè)經營情況分析 109
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 109

第九章 2018-2023年雞肉制品加工行業(yè)產業(yè)前景預測分析 110

第一節(jié) 雞肉制品加工行業(yè)的市場前景 110

一、雞肉制品行業(yè)市場前景廣闊 110
二、禽肉消費方式轉變帶動需求 110
三、雞肉制品加工行業(yè)產品附加值高 111

第二節(jié) 雞肉制品加工行業(yè)發(fā)展趨勢分析 111

一、傳統(tǒng)肉食消費格局逐漸改變 111
二、雞肉制品消費促進產業(yè)發(fā)展 112

第三節(jié) 2018-2023年雞肉制品加工行業(yè)市場規(guī)模預測 112

一、雞肉制品加工行業(yè)供給預測 112
二、雞肉制品加工行業(yè)需求預測 113
三、雞肉制品加工行業(yè)市場規(guī)模預測 113

第十章雞肉制品加工行業(yè)投資風險及防范措施 115

第一節(jié) 2018-2023年中國雞肉制品加工行業(yè)投資環(huán)境分析 115

一、“十三五”期間宏觀經濟形勢預測 115
二、“十三五”期間食品工業(yè)規(guī)劃分析 116
三、中國雞肉制品產業(yè)投資特性分析 117

第二節(jié) 2018-2023年中國雞肉制品加工行業(yè)投資風險分析 118

一、政策風險 118
二、疫病風險 119
三、技術風險 119
四、飼料價格波動風險 119

第三節(jié) 中國雞肉制品投資建議 119

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