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內(nèi)容概括

茶飲料是指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的獨(dú)特風(fēng)味，含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營(yíng)養(yǎng)、保健功效，是清涼解渴的多功能飲料。

2019年，我國(guó)軟飲料產(chǎn)量為1.78億噸，同比增長(zhǎng)13.29%。2020年，我國(guó)軟飲料產(chǎn)量為1.63億噸，同比下降7.97%。隨著我國(guó)居民收入的不斷增長(zhǎng)和消費(fèi)者觀念的逐漸轉(zhuǎn)變，軟飲料已經(jīng)成為了居民日常消費(fèi)中的主流商品，我國(guó)軟飲料市場(chǎng)規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，但隨著市場(chǎng)趨于飽和，市場(chǎng)規(guī)模增速也開始逐漸趨緩。2020年受疫情影響，國(guó)內(nèi)軟飲料市場(chǎng)價(jià)格有所波動(dòng)，市場(chǎng)規(guī)模首次出現(xiàn)下滑。根據(jù)Euromonitor數(shù)據(jù)顯示，2020年軟飲料市場(chǎng)規(guī)模為5735.49億元，同比下降0.8%。

根據(jù)Euromonitor數(shù)據(jù)顯示，2019年，我國(guó)茶飲料零售額為1221.92億元，約占軟飲料市場(chǎng)的21.12%。2020年，我國(guó)茶飲料零售額達(dá)到1126.45億元。茶飲料按照含糖情況分為無(wú)糖茶飲料和含糖茶飲料兩種。目前，含糖茶飲料占整體茶飲料零售額的94.8%;無(wú)糖茶飲料占整體茶飲料零售額的5.2%。受到中國(guó)消費(fèi)者健康意識(shí)增強(qiáng)的驅(qū)動(dòng)，無(wú)糖茶飲料零售額持續(xù)快速增長(zhǎng)。

在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，消費(fèi)者對(duì)飲料品類健康要求的提升由量變逐漸達(dá)到質(zhì)變，高糖分的調(diào)味茶產(chǎn)品開始逐漸被淘汰，純天然等概念的健康茶飲料受到消費(fèi)者青睞。此外，消費(fèi)需求多樣化、個(gè)性化激增，產(chǎn)品定位差異化不夠明確的產(chǎn)品失寵。預(yù)計(jì)到2026年，我國(guó)茶飲料零售額將達(dá)到1515億元。

報(bào)告目錄

第一章茶飲料相關(guān)概述 8

第一節(jié) 茶飲料的成分及分類 8

一、茶飲料的概念 8
二、茶飲料的分類 8
三、茶飲料成分和功效 9

第二節(jié) 茶飲料的原料和工藝 11

一、茶原料及生產(chǎn)成本 11
二、茶飲料工藝流程 12
三、主要茶飲料工藝流程 12

第二章中國(guó)茶飲料行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 15

第一節(jié) 中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 15

一、中國(guó)GDP增長(zhǎng)情況分析 15
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)分析 16
三、社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析 16
四、全國(guó)居民收入增長(zhǎng)分析 17
五、居民消費(fèi)價(jià)格變化分析 18
六、對(duì)外貿(mào)易發(fā)展形勢(shì)分析 18

第二節(jié) 茶飲料政策環(huán)境分析 19

一、《新食品安全法》修訂 19
二、《飲料通則》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布 23
三、《冷飲食品衛(wèi)生管理辦法》 24
四、食品添加劑標(biāo)識(shí)新規(guī)正式實(shí)施 25
五、茶飲料相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策 25

第三節(jié) 中國(guó)茶飲料市場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境分析 29

一、中國(guó)人口環(huán)境分析 29
二、中國(guó)城鎮(zhèn)化率分析 30
三、全社會(huì)消費(fèi)品零售總額 31
四、飲茶習(xí)慣及文化環(huán)境分析 32

第四節(jié) 中國(guó)茶飲料行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析 33

一、澄清過濾技術(shù) 33
二、茶飲料的萃取技術(shù) 34
三、茶飲料的滅菌技術(shù) 35
四、茶飲料的護(hù)色技術(shù) 36
五、茶飲料的增香技術(shù) 36
六、包裝和罐藏技術(shù) 37
七、茶飲料加工技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì) 38

第三章中國(guó)軟飲料行業(yè)發(fā)展分析 39

第一節(jié) 中國(guó)軟飲料行業(yè)發(fā)展概況 39

一、軟飲料行業(yè)定義 39
二、軟飲料行業(yè)分類 39

第二節(jié) 中國(guó)軟飲料行業(yè)發(fā)展分析 39

一、軟飲料行業(yè)產(chǎn)量分析 39
二、軟飲料行業(yè)銷量分析 39
三、軟飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模 40
四、軟飲料行業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu) 41

第三節(jié) 中國(guó)軟飲料行業(yè)發(fā)展前景趨勢(shì) 41

一、中國(guó)軟飲料行業(yè)發(fā)展前景分析 41
二、中國(guó)軟飲料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 42

第四節(jié) 中國(guó)軟飲料行業(yè)發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)及策略分析 42

一、產(chǎn)品質(zhì)量安全控制的風(fēng)險(xiǎn) 42
二、行業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn) 43
三、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一風(fēng)險(xiǎn) 43
四、產(chǎn)品被仿冒的風(fēng)險(xiǎn) 43
五、新冠肺炎疫情影響的風(fēng)險(xiǎn) 44

第四章中國(guó)茶飲料行業(yè)發(fā)展情況分析 45

第一節(jié) 中國(guó)茶飲料行業(yè)發(fā)展概況 45

一、茶飲料行業(yè)發(fā)展歷程 45
二、中國(guó)茶飲料市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀 45
三、茶飲料發(fā)展所面臨的問題 46

第二節(jié) 中國(guó)茶飲料行業(yè)發(fā)展分析 48

一、茶飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模 48
二、茶飲料行業(yè)占比分析 48
三、茶飲料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局 49
四、茶飲料行業(yè)品牌指數(shù) 50

第三節(jié) 中國(guó)茶飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析 50

一、茶飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn)分析 50
二、茶飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)模式分析 51
三、茶飲料市場(chǎng)面臨的挑戰(zhàn)分析 52
四、茶飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展策略 52

第四節(jié) 茶飲料包裝方式與類別探究 56

一、包裝設(shè)計(jì)風(fēng)格類型 56
二、茶飲料包裝的排版方式 57
三、茶飲料包裝的素材選取 58
四、茶飲料包裝色彩的體現(xiàn) 59

第五章中國(guó)新式茶飲發(fā)展情況分析 60

第一節(jié) 新式茶飲行業(yè)發(fā)展概況 60

一、新式茶飲概念 60
二、新式茶飲特點(diǎn) 60
三、新式茶飲分類 60

第二節(jié) 新式茶飲行業(yè)發(fā)展分析 60

一、茶飲行業(yè)發(fā)展歷程分析 60
二、新式茶飲發(fā)展規(guī)模分析 62
三、新式茶飲消費(fèi)者規(guī)模分析 62
四、新式茶飲消費(fèi)需求分析 63

第三節(jié) 新式茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情況分析 63

一、新式茶飲競(jìng)爭(zhēng)格局分析 63
二、新式茶飲進(jìn)入壁壘分析 63
三、新式茶飲銷售模式分析 64

第四節(jié) 新式茶飲主要品牌市場(chǎng)分析 64

一、喜茶 64
二、奈雪的茶 66
三、樂樂茶 68

第六章中國(guó)茶飲料行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈情況分析 70

第一節(jié) 中國(guó)茶飲料行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 70

第二節(jié) 茶飲料上游行業(yè)發(fā)展情況分析 70

一、中國(guó)茶園面積分析 70
二、中國(guó)茶葉產(chǎn)量分析 71
三、中國(guó)茶葉消費(fèi)分析 71
（一）茶葉銷售量分析 71
（二）茶葉銷售額分析 72

第三節(jié) 茶飲料下游行業(yè)發(fā)展分析 72

一、外賣配送 72
二、品牌門店 73
三、消費(fèi)情況 73

第七章中國(guó)茶飲料行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析 75

第一節(jié) 康師傅控股有限公司 75

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 75
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 75
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 75
四、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 76

第二節(jié) 統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)控股有限公司 77

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 77
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 77
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 77
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 78

第三節(jié) 農(nóng)夫山泉股份有限公司 78

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 78
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 79
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 79
四、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 79

第四節(jié) 達(dá)利食品集團(tuán)有限公司 80

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 80
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 80
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 80
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 80

第五節(jié) 杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司 81

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 81
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 81
三、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 82
四、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 82

第六節(jié) 今麥郎飲品股份有限公司 82

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 82
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 83
三、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 84
四、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 84

第七節(jié) 深圳市深暉企業(yè)有限公司 84

一、企業(yè)基本情況分析 84
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 85
三、企業(yè)涼茶產(chǎn)品分析 85
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 86

第八節(jié) 天喔食品（集團(tuán)）有限公司 86

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 86
二、企業(yè)發(fā)展歷程分析 87
三、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 88
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 88

第八章中國(guó)茶飲料市場(chǎng)行業(yè)前景與趨勢(shì)分析 90

第一節(jié) 茶飲料行業(yè)發(fā)展前景分析 90

一、茶飲料行業(yè)發(fā)展前景分析 90
二、茶飲料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 90
三、茶飲料消費(fèi)情況預(yù)測(cè)分析 91

第二節(jié) 茶飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè) 91

一、軟飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè) 91
二、茶飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè) 92

第九章中國(guó)茶飲料行業(yè)投資壁壘及建議分析 93

第一節(jié) 中國(guó)茶飲料行業(yè)投資壁壘分析 93

一、品牌壁壘 93
二、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)壁壘 93
三、規(guī)?；?jīng)營(yíng)壁壘 93
四、食品安全及質(zhì)量控制壁壘 94

第二節(jié) 中國(guó)茶飲料企業(yè)差異化策略分析 94

一、產(chǎn)品差異化策略 94
二、價(jià)格差異化策略 96
三、渠道差異化策略 96

圖表目錄

圖表 1 茶飲料的工藝流程圖一 13
圖表 2 茶飲料的工藝流程圖二 13
圖表 3 主要品類茶飲料工藝流程 14
圖表 4 中國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值變化趨勢(shì)圖 15
圖表 5 中國(guó)全部工業(yè)增加值變化趨勢(shì)圖 16
圖表 6 中國(guó)固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）變化趨勢(shì)圖 17
圖表 7 中國(guó)居民人均可支配收入變化趨勢(shì)圖 18
圖表 8 中國(guó)貨物進(jìn)出口總額變化趨勢(shì)圖 19
圖表 9 中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)政策一覽表 25
圖表 10 中國(guó)人口總量變化趨勢(shì)圖 29
圖表 11 2019年中國(guó)人口數(shù)及構(gòu)成情況 30
圖表 12 中國(guó)城鎮(zhèn)化率變化趨勢(shì)圖 30
圖表 13 中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額變化趨勢(shì)圖 32
圖表 14 中國(guó)軟飲料行業(yè)產(chǎn)量情況統(tǒng)計(jì) 39
圖表 15 中國(guó)軟飲料銷量情況統(tǒng)計(jì) 40
圖表 16 中國(guó)軟飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模變化趨勢(shì)圖 40
圖表 17 中國(guó)軟飲料行業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)占比情況統(tǒng)計(jì) 41
圖表 18 中國(guó)茶飲料零售額變化趨勢(shì)圖 48
圖表 19 中國(guó)茶飲料市場(chǎng)結(jié)構(gòu)占比情況 49
圖表 20 中國(guó)茶飲料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 49
圖表 21 中國(guó)茶飲料品牌指數(shù)排名情況統(tǒng)計(jì) 50
圖表 22 中國(guó)新式茶飲行業(yè)發(fā)展規(guī)模變化趨勢(shì)圖 62
圖表 23 中國(guó)新式茶飲消費(fèi)者規(guī)模情況統(tǒng)計(jì) 63
圖表 24 喜茶行業(yè)發(fā)展歷程 65
圖表 25 喜茶門店數(shù)增長(zhǎng)最快TOP10城市（2020年） 65
圖表 26 喜茶產(chǎn)品種類及定價(jià) 66
圖表 27 喜茶數(shù)字化運(yùn)營(yíng)實(shí)例 66
圖表 28 奈雪的茶發(fā)展歷程 67
圖表 29 奈雪的茶門店城市層級(jí)分布情況 67
圖表 30 奈雪的茶產(chǎn)品種類及定價(jià) 68
圖表 31 樂樂茶全國(guó)門店布局（2021 年年 2 月） 69
圖表 32 樂樂茶產(chǎn)品種類及定價(jià) 69
圖表 33 中國(guó)茶飲料行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈情況 70
圖表 34 中國(guó)茶園播種面積情況 70
圖表 35 中國(guó)茶葉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 71
圖表 36 中國(guó)茶葉消費(fèi)量統(tǒng)計(jì) 71
圖表 37 中國(guó)茶葉銷售額統(tǒng)計(jì) 72
圖表 38 中國(guó)茶飲產(chǎn)品外賣銷售情況統(tǒng)計(jì) 73
圖表 39 中國(guó)新式茶飲行業(yè)門店數(shù)量統(tǒng)計(jì) 73
圖表 40 中國(guó)消費(fèi)者一周內(nèi)購(gòu)買茶飲料頻率情況 74
圖表 41 康師傅控股有限公司收入與利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 75
圖表 42 康師傅控股有限公司茶飲料銷售情況 76
圖表 43 統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)控股有限公司收入與利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 78
圖表 44 統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)控股有限公司茶飲料銷售情況 78
圖表 45 農(nóng)夫山泉股份有限公司收入與利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 79
圖表 46 農(nóng)夫山泉股份有限公司茶飲料銷售情況 79
圖表 47 杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司基本情況 81
圖表 48 杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司茶飲料產(chǎn)品情況 82
圖表 49 今麥郎飲品股份有限公司基本情況 83
圖表 50 今麥郎飲品股份有限公司飲品產(chǎn)品情況 83
圖表 51 深圳市深暉企業(yè)有限公司基本情況 85
圖表 52 深圳市深暉企業(yè)有限公司茶飲料情況 85
圖表 53 天喔食品（集團(tuán)）有限公司基本情況 87
圖表 54 天喔食品（集團(tuán)）有限公司茶飲料產(chǎn)品情況 88
圖表 55 天喔食品（集團(tuán)）有限公司營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)圖 89
圖表 56 中國(guó)軟飲料零售規(guī)模變化趨勢(shì)圖 92
圖表 57 中國(guó)茶飲料零售規(guī)模變化趨勢(shì)圖 92

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