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內容概括

2024-2029年中國預制菜產(chǎn)業(yè)前景預測與戰(zhàn)略投資機會分析報告

報告目錄

第一章預制菜行業(yè)發(fā)展綜述

第一節(jié) 預制菜行業(yè)界定及簡介

一、定義、基本概念
二、預制菜的分類
1、按產(chǎn)品加工程度深淺分
（1）即配食品
（2）即烹食品
（3）即熱食品
（4）即食食品
2、按產(chǎn)品形態(tài)和渠道特點分
（1）調理肉制品
（2）料理包
（3）酒店菜
（4）C端預制菜肴

第二節(jié) 進入預制菜行業(yè)的主要壁壘

一、產(chǎn)品質量控制及食品安全壁
二、生產(chǎn)工藝壁壘
三、銷售渠道壁壘
四、產(chǎn)品創(chuàng)新與研發(fā)門檻
五、品牌形象壁壘

第三節(jié) 預制菜行業(yè)主要經(jīng)營模式

一、采購模式
二、生產(chǎn)模式
三、銷售模式

第四節(jié) 預制菜行業(yè)主要特征

一、季節(jié)性特征
二、區(qū)域性特征
三、周期性特征

第二章全球預制菜行業(yè)發(fā)展分析

第一節(jié) 全球預制菜行業(yè)總體發(fā)展概況

一、全球預制菜行業(yè)總體發(fā)展現(xiàn)狀
二、國外預制菜行業(yè)發(fā)展經(jīng)驗借鑒

第二節(jié) 美國預制菜行業(yè)發(fā)展分析

一、美國預制菜行業(yè)發(fā)展歷程
二、美國預制菜行業(yè)市場規(guī)模

第三節(jié) 日本預制菜行業(yè)發(fā)展分析

一、日本預制菜行業(yè)的發(fā)展歷程
二、日本預制菜行業(yè)市場規(guī)模
三、日本預制菜行業(yè)主要參與企業(yè)介紹

第四節(jié) 全球預制菜行業(yè)發(fā)展趨勢

一、食品安全標準不斷提高
二、產(chǎn)品品類不斷豐富
三、品牌意識不斷增強
四、生產(chǎn)工藝不斷優(yōu)化
五、銷售形態(tài)不斷創(chuàng)新

第三章中國預制菜行業(yè)發(fā)展分析

第一節(jié) 中國預制菜行業(yè)發(fā)展概況

一、中國預制菜行業(yè)發(fā)展歷程
二、中國預制菜行業(yè)發(fā)展背景
1、居民收入水平提高，為預制菜的消費奠定經(jīng)濟基礎
2、現(xiàn)代社會生活形態(tài)變遷，便捷類食品需求上升
3、餐飲企業(yè)對第三方代工菜品需求增加
三、中國預制菜行業(yè)市場規(guī)模

第二節(jié) 中國預制菜行業(yè)痛點

一、受原材料價格波動影響較大
二、冷鏈物流配送能力制約企業(yè)發(fā)展
三、部分菜品口味復原存在難度
四、難以跨區(qū)域經(jīng)營

第三節(jié) 中國預制菜行業(yè)發(fā)展中存在的問題

一、集中度低，規(guī)?；髽I(yè)較少
二、食品安全問題依舊嚴峻，國家標準亟待出臺
三、產(chǎn)品品類相對單一，大部分產(chǎn)品口感還原度較差

第四節(jié) 中國預制菜行業(yè)企業(yè)融資情況

第五節(jié) 中國預制菜行業(yè)競爭格局

一、市場化程度相對較高
二、規(guī)?；髽I(yè)較少
三、中國預制菜行業(yè)競爭特性
1、參與者業(yè)態(tài)多樣
2、大單品競爭為主
3、市場集中度低
4、銷售渠道競爭逐步轉為品牌競爭
四、產(chǎn)品是預制菜競爭關鍵
1、產(chǎn)品定位
2、綜合體驗
3、可拓展性

第六節(jié) 中國預制菜行業(yè)發(fā)展趨勢

一、產(chǎn)品形態(tài)日益多樣化
二、從注重渠道逐步轉化為注重品牌建設

第四章中國預制菜行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析

第一節(jié) 預制菜行業(yè)政策環(huán)境分析

一、預制菜行業(yè)監(jiān)管體制
二、行業(yè)主要法律法規(guī)及標準
1、預制菜行業(yè)主要法律
（1）《食品召回管理辦法》（ 2020 修訂）
（2）《食品生產(chǎn)許可管理辦法》（ 2020 版）
（3）《市場監(jiān)督管理投訴舉報處理暫行辦法》
（4）《中華人民共和國食品安全法實施條例》
（5）《食品安全抽樣檢驗管理辦法》
2、預制菜行業(yè)主要標準
（1）【待生效】T/LYFIA 034-2022 預制菜加工技術規(guī)范
（2）【現(xiàn)行】 T/SDSFX 0009-2022 預制菜通用設計實施指南
（3）【現(xiàn)行】T/WFSC 013-2022 預制菜質量要求鮮切蔬菜
（4）【現(xiàn)行】T/WFSC 012-2022 預制菜良好操作規(guī)范鮮切蔬菜
三、預制菜行業(yè)主要政策
1、《產(chǎn)業(yè)結構調整指導目錄（2019年本）》
2、《關于促進食品工業(yè)健康發(fā)展的指導意見》
3、《關于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進消費升級的意見》
4、《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》
5、《居民生活服務業(yè)發(fā)展“十三五”規(guī)劃》
6、《關于進一步促進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見》
7、《消費品標準和質量提升規(guī)劃》
8、《輕工業(yè)發(fā)展規(guī)劃》
9、《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》
10、《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》

第二節(jié) 預制菜行業(yè)宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析

一、宏觀經(jīng)濟發(fā)展形勢
二、宏觀經(jīng)濟前景展望
三、宏觀經(jīng)濟對預制菜行業(yè)發(fā)展的影響

第三節(jié) 預制菜行業(yè)社會環(huán)境分析

一、國內社會環(huán)境分析
二、社會環(huán)境對預制菜行業(yè)發(fā)展的影響

第四節(jié) 預制菜行業(yè)技術環(huán)境分析

一、中國預制菜技術發(fā)展水平
二、預制菜行業(yè)最新研究成果
1、不同炒制條件對預制菜肴中雙孢蘑菇風味的影響
2、青麥仁預制菜肴加工工藝的研究
3、低溫漂燙聯(lián)合超聲浸漬預處理對預制菜肴中雙孢蘑菇品質的影響
4、肉類預制菜肴加工中的品質形成與保持
5、含綠色蔬菜的預制菜肴的生產(chǎn)方法
三、技術環(huán)境對行業(yè)發(fā)展的影響

第五節(jié) 國內國外雙循環(huán)背景下對預制菜行業(yè)發(fā)展的影響

第五章中國預制菜產(chǎn)業(yè)鏈分析

第一節(jié) 中國預制菜產(chǎn)業(yè)鏈模型及特點

一、中國預制菜產(chǎn)業(yè)鏈結構分析
二、主要環(huán)節(jié)增值空間
三、中國預制菜產(chǎn)業(yè)與上下游產(chǎn)業(yè)的關聯(lián)性

第二節(jié) 中國預制菜上游行業(yè)發(fā)展分析

一、中國預制菜上游產(chǎn)業(yè)構成
1、果蔬種植
2、家禽養(yǎng)殖
3、畜牧養(yǎng)殖
4、水產(chǎn)養(yǎng)殖和捕撈
5、調味品
二、中國預制菜上游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
三、中國預制菜上游行業(yè)主要玩家
四、上游行業(yè)對預制菜行業(yè)的影響

第三節(jié) 中國預制菜產(chǎn)業(yè)中游發(fā)展分析

一、中國預制菜產(chǎn)業(yè)中游發(fā)展現(xiàn)狀
二、中國預制菜產(chǎn)業(yè)成本優(yōu)勢比較
三、中國預制菜產(chǎn)業(yè)中游主要玩家
四、ToB形態(tài)為當前中國預制菜主流

第四節(jié) 中國預制菜產(chǎn)業(yè)下游發(fā)展分析

一、中國預制菜產(chǎn)業(yè)下游發(fā)展現(xiàn)狀
二、中國餐飲行業(yè)市場規(guī)模分析
三、中國餐飲行業(yè)主要玩家分析
四、下游產(chǎn)業(yè)對預制菜行業(yè)的影響

第六章中國預制菜產(chǎn)業(yè)供需分析

第一節(jié) 中國預制菜產(chǎn)業(yè)需求及變化分析

一、居民收入增加，食品消費增多
二、消費觀念改變，飲食結構變化
三、生活方式變遷，烹飪過程改變
四、餐廳成本增大，尋求專業(yè)分工

第二節(jié) 中國預制菜產(chǎn)業(yè)供給及變化分析

一、原材料供應充足
二、食品加工能力穩(wěn)定

第七章中國預制菜行業(yè)財務狀況

第一節(jié) 中國預制菜行業(yè)經(jīng)濟規(guī)模

一、中國預制菜行業(yè)銷售規(guī)模
二、中國預制菜行業(yè)利潤規(guī)模
三、中國預制菜行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模

第二節(jié) 中國預制菜行業(yè)盆利能力指標分析

一、中國預制菜行業(yè)銷售毛利率、凈利率
二、中國預制菜行業(yè)成本費用利潤率
三、中國預制菜行業(yè)凈資產(chǎn)收益率

第三節(jié) 中國預制菜行業(yè)營運能力指標分析

一、中國預制菜行業(yè)應收賬款周轉率
二、中國預制菜行業(yè)存貨周轉天數(shù)
三、中國預制菜行業(yè)總資產(chǎn)周轉率

第四節(jié) 中國預制菜行業(yè)償債能力指標分析

一、中國預制菜行業(yè)資產(chǎn)負債率
二、中國預制菜行業(yè)利息保障倍數(shù)

第八章預制菜標桿企業(yè)——蜀海（北京）供應鏈管理有限責任公司分析

第一節(jié) 預制菜標桿企業(yè)概況

一、預制菜標桿企業(yè)基本情況
二、預制菜標桿企業(yè)發(fā)展歷程
三、預制菜標桿企業(yè)合作伙伴

第二節(jié) 預制菜標桿企業(yè)產(chǎn)品和銷售渠道

一、預制菜標桿企業(yè)產(chǎn)品分析
1、米面糧油
2、調味干貨
3、酒水飲料
4、蔬果生鮮
5、豬牛羊肉
6、雞鴨禽蛋
7、水產(chǎn)凍貨
8、休閑食品
9、餐廚用品
二、預制菜標桿企業(yè)主要供應商
三、預制菜標桿企業(yè)銷售渠道分析